果蔬产地保鲜与病害防治700问

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    果蔬产地保鲜与病害防治700问
    • 作 者:
    • 出版社:化学工业出版社
    • 出版时间:2014-07-01
    • 开 本:32开
    • 页 数:393
    • 印刷时间:2014-07-01
    • 字 数:377.00千字
    • 装 帧:平装
    • 语  种:中文
    • 版 次:1
    • 印 次:1
    • I S B N:9787122203786
    文艺小说
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    目录

    一、果蔬产地贮藏保鲜基本知识
    1.果蔬的呼吸作用有几种类型?
    2.影响果蔬呼吸作用的因素有哪些?
    3.果蔬呼吸与贮藏的关系如何?
    4.果蔬田间热和呼吸热的区别有哪些?
    5.什么是跃变型果实和非跃变型果实?了解果实的呼吸类型对贮运生产有什么指导意义?
    6.常见的果蔬中,哪些属于跃变型?哪些属于非跃变型?
    7.乙烯的生理作用有哪些?
    8.生产中采取哪些措施对乙烯进行调控?
    9.为什么果蔬在贮运过程中要尽量避免机械损伤?
    10.果蔬含钙量与贮藏寿命的关系是什么?
    11.为什么说降低贮温是果蔬贮藏保鲜的首要措施?
    12.果蔬保鲜如何利用其耐藏性和抗病性?
    13.保鲜果蔬为何要控制其后熟和衰老?
    14.水分散失对果蔬贮藏的影响有哪些?
    15.影响果蔬水分散失的因素及控制散失的措施有哪些?
    16.果蔬贮藏中如何保持较高的环境湿度?
    17.有的蔬菜有休眠现象,是怎样一回事?如何利用休眠现象防止蔬菜采后发芽?
    ……

    读者对象

    内容简介

    本书作者总结了多年来从事果品蔬菜贮藏保鲜技术工作的经验和科研成果,并收集了部分新的实用技术资料,以通俗易懂的问答形式,系统介绍了果蔬产地贮藏保鲜的先决条件、设施条件,果蔬产地的商品化处理与贮藏保鲜,南方水果、北方水果、主要干果、常见瓜果的产地贮藏保鲜技术与贮藏期病害防治技术,还介绍了叶菜类、果菜类、茎菜类、根菜类、食用菌及薯蓣类蔬菜产地贮藏保鲜与贮藏期病害防治技术,常见果蔬保鲜剂的配制与使用技术等,总量为700问。重点放在以自然冷源进行降温贮藏的“产地贮藏保鲜技术”和“贮藏期病害防治技术”上。在病害防治方面,力求使果蔬生产与贮藏环境相结合,使生产者投入成本低、见效快、技术容易掌握,一些贮藏保鲜技术当年使用、当年见效、当年获利。
    高海生、吴建民主编的《果蔬产地保鲜与病害防治700问》可供果树(经济林)蔬菜种植业者、经销人员、市场管理人员及各级农业技术人员阅读,并可作为大中专院校及职业院校相关专业师生的参考书。

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