我的珐琅锅菜谱

靠前首本中式珐琅铸铁锅菜谱,让简单食材华丽大变身

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    月亮晶晶
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    图书 > 烹饪美食与酒 > 中华菜系 > 川菜
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    我的珐琅锅菜谱
    • 作 者:月亮晶晶
    • 出版社:浙江科学技术出版社
    • 出版时间:2014-09-01
    • 开 本:16开
    • 页 数:97
    • 印刷时间:2014-09-09
    • 字 数:150.00千字
    • 装 帧:平装
    • 语  种:中文
    • 版 次:1
    • 印 次:1
    • I S B N:9787534160431
    小学教辅
    中学教辅
    幼儿园

    目录

    Part1新锅适合做的菜
    高升排骨
    泰式芦笋猪肉糜
    酒香焖翅根
    焖煮红烧肉
    啤酒百味鸭
    台式三杯鸡
    韩式泡菜豆腐锅
    虫草山药乌鸡汤
    Part2老锅适合做的菜
    麻辣香锅虾
    石锅拌饭
    酒焖蛤蜊
    桑拿鸡翅
    干锅花菜
    阿尔卑斯炖菜
    盐煽虾
    广式腊味煲仔饭
    香草盐煽蟹
    黄油香煎杏鲍菇
    果汁烤肋排
    意式披萨酱
    馕底香肠披萨
    黑椒锡纸鱿鱼
    Part3假日宴请“慢生活”
    意大利杂菜汤
    番茄红酒炖牛肉
    黑椒干锅虾
    珐琅锅版烧烤肋排
    剁椒牛蛙
    土豆咖喱梭子蟹煲
    珐琅锅版无水白切鸡
    南乳猪手
    奶油南瓜浓汤
    红酒焖鲜鱿
    Part4用珐琅锅装点的休闲时光
    焦糖奶油爆米花
    法式焦糖布丁
    奶油甜薯浓汤
    咖喱牛肉干
    橄榄油烤薯角
    咖喱猪肉松
    花生蔓越莓牛轧糖
    黑糖草莓酱

    作者简介

    月亮晶晶,一个钟情厨房的江南小女子,一个笃信美食可以带来幸福感的美食追随者,一个在美食界小有名气的美食达人。她总是对于厨房生活乐此不疲,喜欢孜孜不倦地研究菜式,研究烹饪,研究关于厨房的一切。著有美食生活书《简单·菜》《爱上简单菜》,以她简单大方、创意独特的家常菜式,广受读者好评。

    读者对象

    青年(14-20岁),普通成人

    内容简介

    这是一本“晶晶式”的珐琅铸铁锅菜谱。
    珐琅铸铁锅具有独特的工艺结构,它特殊的材质和良好的热稳定度可以让肉类食物更鲜嫩,让蔬菜更多汁可口,因而受到越来越多家庭的青睐。但是真正要熟练运用这类锅,其实需要花上一番心思,需要一段时间的磨合。在这本书里,月亮晶晶将一只珐琅锅进行了全面的剖析,从新锅开锅的方法,到适合新锅烹饪的菜、适合老锅烹饪的菜,再到用珐琅锅烹饪的宴客菜和休闲小食。整本书40道菜,食材简单家常,味道却并不简单,带你慢慢体会一只锅带来的味觉体验。

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