茶叶加工工(中级)

企业采购书卡&书目服务电话 028-83157118(法定工作日9:00-17:00)

定  价 :
¥22.00
文 轩 价 :
¥18.00 (8.19折)
库  存 :
仅剩4件
作  者 :
人力资源和社会保障部教材办公室
所属分类 :
图书 > 行业\职业 > 工业技术 > 轻工业
促销活动 :
❤图书音像单笔满99减10,499减100!(特价图书、电子书除外)
❤老客户回馈,积分换礼券,购书更实惠
❤大陆非新疆西藏地区包邮,新疆西藏运费每单20元
详情 >>
购买数量 :
-+
服  务 :
由"文轩网"直接销售和发货,并提供售后服务
正品低价|闪电发货|货到付款|高效退换货
茶叶加工工(中级)
快速直达 目录内容简介
¥18.00 (8.19折)
小学教辅
中学教辅
幼儿园

目录

单元 加工准备
节 原料准备/3
一、鲜叶分级和摊放
二、鲜叶的感官鉴别
三、鲜叶嫩度、匀度、鲜度的鉴别
四、毛茶的感官鉴别和不舍格及劣质毛茶的处理
五、毛茶的茶类、级别、批次
第二节 设备、工具、场地准备/11
一、加工设备、工具及加工设备的检查
二、生产现场在制品的周转场地及所用工具的安排和检查
三、常用制茶机械操作方法
四、在制品工作流量的估算
复习题/17
第2单元 主要加工过程控制/
节 黑茶、红茶工艺控制/21
一、形成黑茶的基本过程
二、形成红茶的基本过程
三、黑茶、红茶精制
四、代袁性的地方毛茶简介及加工技术
五、代袁性的地方名茶简介及加工技术
第二节 设备操作与维护/76
一、常用初制设备操作
二、机械设备保养维护
三、机械设备运行中异常情况判断及紧急故障处理
第三节 在制品质量控制/81
一、抽查在制品样品的恃形和工艺阶段
二、在制品感官审评
三、茶叶机械设备技术参数的调节
四、食品质量安全(QS)准入制度
五、商品奈形码知识
复习题/89
第3单元 质量控制
节 质量检验/93
一、取样技术
二、感官检验
三、理化检验
第二节 包装储存/106
一、茶叶储藏环境条件与品质的关系
二、常见茶叶储存方法
三、茶叶产品包装
四、仓库气调设备操作
复习题/112
中级茶叶加工工理论知识考核试卷(一)/113
中级茶叶加工工理论知识考核试卷(二)/116
中级茶叶加工工理论知识考核试卷(一)答案/119
中级茶叶加工工理论知识考核试卷(二)答案/120
附件1茶叶生产许可证审查细则(2006版)/121
附件2边销茶生产许可证审查细则/126

内容简介

王云主编的《茶叶加工工(中级)》由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写。教材以《国家职业标准茶叶加工工》为依据,紧紧围绕“以企业需求为导向,以职业能力为核心”的编写理念,力求突出职业技能培训特色,满足职业技能培训与鉴定考核的需要。
《茶叶加工工(中级)》详细介绍了中级茶叶加工工要求掌握的实用知识和技术。全书主要内容包括:加工准备、主要加工过程控制、质量控制。书末提供了理论知识考核试卷及答案,供读者巩固、检验学习效果时参考使用。
本教材是中级茶叶加工工职业技能培训与鉴定考核用书,也可供相关人员参加就业培训、岗位培训使用。

价格说明

定价:为出版社全国统一定价;

文轩价:为商品的销售价,是您最终决定是否购买商品的依据;受系统缓存影响,最终价格以商品放入购物车后显示的价格为准;

关于新广告法声明

新广告法规定所有页面信息中不得出现绝对化用词和功能性用词。

本店非常支持新广告法,但为了不影响消费者正常购买,页面明显区域本店已在排查修改,对于不明显区域也将会逐步排查并修改,我们此郑重声明:本店所有页面上的绝对化用词与功能性用词在此声明全部失效,不作为赔付理由。涉及“教育部声明”中的商品,均不代表教育部指定、推荐的具体版本,仅代表该商品的内容为指定、推荐书目。因极限用词引起的任何形式的商品赔付,本店不接收且不妥协。希望消费者理解并欢迎联系客服帮助完善,也请职业打假人士高抬贵手。