和金牌月嫂学做月子餐

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    作  者 :
    周英 编著
    所属分类 :
    图书 > 生活\艺术 > 婚姻家庭 > 孕产育儿
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    和金牌月嫂学做月子餐
    • 作 者:周英 编著
    • 出版社:中国妇女出版社
    • 出版时间:2015-01-01
    • 开 本:12开
    • 页 数:177
    • 印刷时间:2014-11-01
    • 字 数:45000
    • 装 帧:平装
    • 语  种:中文
    • 版 次:1
    • 印 次:1
    • I S B N:9787512709386
    小学教辅
    中学教辅
    幼儿园

    目录

      章  坐月子,吃是头等大事  
    第二章  吃什么,明星食材大盘点  
    粮谷类  
    荤菜类  
    素菜类   
    干果类    
    水果类    
    调料类    
    中药类    
    明星药材    
    超强组合    
    其他类    
     第三章  怎么吃,原则、禁忌细梳理    
    按阶段调养:一排二调三四补    
    产后周:代谢排毒阶段    
    产后第二周:调整催乳阶段    
    产后第三周:滋养泌乳阶段    
    产后第四周:体力恢复阶段    
    按要求制作    
    互相补益,合理搭配    
    文火、武文熟练掌控    
    了解药性,巧煲药膳    
    喝汤催奶,适时适度    
    坐月子饮食禁忌    
    忌饮食过咸    
    忌刺激性饮品    
    忌辛辣食物    
    忌寒凉生冷食物    
    忌多吃鸡蛋    
    忌食味精    
    忌食麦乳精    
    忌滋补过量    
    忌多喝浓汤    
    忌马上节食    
    忌久喝红糖水    
    忌产后马上服人参    
    忌食巧克力    
    尽量少喝白开水
    .............

    作者简介

    周英:不错母婴护理师,母婴护理及中医催乳师培训讲师,不错营养师。从事母婴护理工作多年,亲手护理过100余位产妇和新生儿,为多家月嫂公司做过培训讲师。

    内容简介

    本书共分六章,分别为:《坐月子,吃是头等大事》《吃什么,明星食材大盘点》《怎么吃,原则、忌细梳理》《月子营养餐  每日搭配与制作》《治疗性食谱》《不同职业新妈妈月子餐》。月子期的饮食好坏,关系到女人一生的健康。本书详细地介绍了新妈妈在坐月子期间的饮食原则和注意事项,配合生理机能,采用阶段性食补,帮助新妈妈排除产后恶露,恢复气血,增进食欲,促进乳汁分泌,确保月子期营养的均衡和科学搭配,让新妈妈在享用美食的同时,迅速恢复产前的身体状态,吃出健康窈窕好身材!

    精彩内容

        靠前章坐月子,吃是头等大事
         常言说“正确坐月子,健康一辈子”。生儿育女是人生大事,而坐月子是女性一生中改善体质的很好时机。把握这个机会,将月子做好,能让产后松弛的腹部恢复平坦,改善孕期的不适症状,让孕期被挤压的内脏回到原来的位置,就像没怀孕前一样健康、美丽!
         坐月子的过程,实际上是产妇整个生殖系统恢复的过程,需要从饮食和生活起居两个方面进行调理,让身体接近复原。
         那么,如何才能坐好月子呢?坐月子的饮食方式正确,起60%的决定性作用;坐月子的生活方式和休养方式正确,各起20%的决定性作用。
         温馨提示:没坐好月子的后遗症
         ?臀部宽大。怀孕期间臀部有多宽,产后还有多宽。
         ?内脏下垂,神经痛,腰酸背痛,下腹突出,乳房下垂,容易胀气。
         ?斑点难消。孕期脸上出现的斑点,产后依然存在。
         ?血液循环不佳,手脚冰冷——内分泌调整不良所致。
         ?易衰老,这是很常见也是很容易被发现的后遗症。
         ?妇科疾病,子宫内膜异位、子宫肌瘤、盆腔炎等。
         第二章吃什么,明星食材大盘点
         粮谷类
         红枣2500克(5斤):补血安神,活血止痛。与芹菜同煮可降低胆固醇。红枣还含有美容作用较强的维生素A、维生素B及氨基酸等,经常食用能使面部肤色红润。
         小米1000克(2斤):易消化,养胃,加入红糖可补血,帮助产妇恢复体力,还能刺激肠蠕动。
         红豆1000克(2斤):补血,消除水肿,可改善产后贫血。
         薏米1000克(2斤):利尿消肿,美颜瘦身,可改善产后水肿并且美化皮肤,改善色斑问题(月经期忌食)。
         糯米1000克(2斤):可防止胃下垂。
         糙米500克(1斤):含有大量纤维素,具有减肥、净化血液、预防便秘、改善肠胃、帮助新陈代谢及排毒等作用。
         黑米500克(1斤):多食黑米具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血之功效,对于妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
         花生500克(1斤):能养血通乳,可治疗贫血、出血症。
         黑豆500克(1斤):含丰富的植物性蛋白,对脚气、浮肿、腹部和身体肌肉松弛者有改善作用。
         黄豆500克(1斤):含有丰富的蛋白质和多种人体必需的氨基酸,可以提高人体免疫力、保护心脏、降糖、降脂,同时可使皮肤保持弹性,养颜,控制体重增加。
         豆腐适量:益气和中,生津润燥,清热解毒。
         黑芝麻500克(1斤):富含维生素E,能有效抑制产妇体内自由基的活跃,是长期以来认可的产后美容佳品,月子里经常食用还能预防产后脱发。含钙高,多吃可预防钙质流失及便秘。
         玉米适量:有开胃、健脾、除湿、利尿等作用,主治腹泻、消化不良、水肿等。钙含量接近乳制品,维生素含量也很好高,还可降低胆固醇。
         红薯适量:高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。
         醪糟:有利于产妇利水消肿,还可促进乳汁分泌。
         龙须面适量:面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;易于消化吸收,有补血益气、提高免疫力、均衡营养等功效。
         面包、馒头、花卷适量:经过发酵的面包、馒头、花卷有利于消化吸收。产妇月子期间消化功能比较弱,更适合吃这类食物。
         小点心适量:小点心甜香可口,富有铁、钙、磷等,把水分去掉,富有营养,很适合产褥期的新妈妈作为加餐食用。
         豆沙包适量:豆沙包不仅松软、易消化,红小豆还有补血、利水、促进乳汁分泌的功效,是产妇、哺乳期女性很好的食物。
         馄饨适量:既营养又美味,适合产后血虚、体弱、便秘的产妇。
         荤菜类……
         忌马上节食
         新妈妈怀孕后体重会增加,许多产妇为了恢复产前的苗条身材,产后便开始节食。新妈妈怀孕后所增加的体重,主要是水分的滞留和脂肪,一旦给宝宝授乳,必然会消耗体内的大量水分和脂肪,体内储存的脂肪根本不够。所以新妈妈不仅不能节食,而且还要补充一定的营养。
         忌久喝红糖水
         红糖性温,它的功效是活血化瘀、补血暖胃、帮助恶露排出、促进子宫收缩。顺产者从能够进食开始喝,剖宫产排气后开始喝,两者都是喝7~10天。因在分娩10天后恶露逐渐减少,子宫收缩也恢复正常,如若喝红糖水时间过长,会使恶露血量增多,造成新妈妈贫血。
         忌产后马上服人参
         许多新妈妈为了增加营养,产后马上就服用人参。殊不知,这样不仅对身体没有好处,对新妈健康还有损害。因为人参含有多种成分,其中有一些成分会对人体中枢神经产生兴奋作用,食用后会使产妇出现失眠、烦躁、心神不宁等症状,反而影响产妇的休息和身体恢复。人参是大补元气的滋补品,可促进血液循环、加速血液的流动。新妈妈分娩后内外生殖器的血管都有一定的损伤,过早服用人参,有可能会影响受损血管的自行愈合,造成流血不止,甚至引起大出血。
         忌食巧克力
         很多新妈妈都爱吃巧克力,但产后要给宝宝喂奶,若食用巧克力,会对新生儿产生不良影响。因为巧克力所含的可可碱、咖啡因、兴奋剂,这些成分会通过乳汁被婴儿吸收,损伤神经系统和心脏,还会造成宝宝消化不良、睡眠不稳;产妇还会发胖,影响乳汁分泌。
         尽量少喝白开水
         怀孕晚期会有水肿现象,月子期间要让体内水分尽量排除,如果又喝进很多水,将可能使小腹突出、身材变形。剖宫产的妈妈可能要服用一些药物,需适当饮水,但切记不可一次大量喝水。
         温馨提示:月子期间很好以月子饮料代替白开水。

        第四章月子营养餐,每日搭配与制作
         靠前周:代谢排毒周
         通过饮食调养,排除体内的废血(恶露)、废水、废气。
         月子餐之第
         剖宫产手术后6小时如没排气,就先喝点白开水、白萝卜水、小米汤等促进排气;排气后可吃点小米粥、软面条、鸡蛋羹之类的半流食。不能吃鱼虾等发性食品,不能喝牛奶、红糖水、甜食等,以防胀气。顺产可根据身体情况吃一些半流食(同上)。
         小米粥
         材料:小米适量。
         做法:小米洗净,冷水烧开后放入小米,大火烧开转小火慢煮,待米粒熟烂、粥液黏稠即可。
         功效:补脾健胃,抗衰老,治疗失眠。
         我国北方有用小米加红糖来调养产妇身体的传统。小米熬粥营养价值丰富,有“代参汤”之美称。对于产后滋阴养血大有益处。
         温馨提示:粥是产妇月子期间很好的食物,不同的粥也有不同的作用。开水煮粥不会糊底,比冷水熬粥更省时间。
         鸡蛋羹
         材料:鸡蛋2个,盐、水适量。
         做法:将鸡蛋磕入碗中,加少许盐,再加入一点儿温水,用筷子打散,放入蒸锅,蒸10分钟左右即可。
         月子餐之第二天
         剖宫产如还没排气,就只能喝点小米汤或萝卜水。顺产可以按以下介绍配餐。
         早餐红糖二米粥或四神猪肝粥(适用于剖宫产后3天吃)+豆沙包(可以在超市买)+生化汤
         加餐美颜红豆汤
         午餐软面条+生化汤
         加餐养肝汤(神奇茶)
         晚餐红薯白米粥四神猪肝粥(适用于剖宫产后3天吃)+豆沙包+生化汤
         加餐牛奶燕麦粥
         全天饮料红糖水
         红糖二米粥
         材料:大米、小米各50克,红糖适量。
         做法:大米、小米淘洗干净,锅里放入适量清水,烧开后放入小米和大米,大火烧开后转小火熬煮30分钟左右,很后放入红糖,再熬煮几分钟即可。
         功效:米粥具有补脾、和胃、清肺功效,能刺激胃液的分泌,有助于消化。
         四神猪肝粥(适用于剖宫产后3天吃)
         材料:新鲜山药100克,薏米100克,通心莲子10克,猪肝50克,米酒水500毫升。
         做法:薏米掏洗干净,泡入米酒水8小时备用;山药去皮洗净切丁;猪肝洗净切丁,汆烫后备用;将薏米、莲子、山药放碗里加米酒水,隔水蒸1小时后加入猪肝拌匀即可。
         功效:补血补气,利水,防止伤口发炎。
         生化汤
         材料(1日份):当归16克,川芎8克,桃仁3克,老姜3克,炙草(蜜甘草)3克(以上药材各大药店都可买到,买时可分包装,顺产7包,剖宫产14包)。
         做法:将所有药材洗净入锅,加700毫升米酒水(如果没有米酒水用普通水也可),大火煮开再以慢火熬煮,直到锅内米酒量约剩200毫升;把药汁倒出,再加米酒水300毫升继续煮,直到锅内米酒剩100毫升;将靠前次煮的和第二次煮的倒在一起(共300毫升)。
         喝法:每次正餐前先空腹喝100毫升,分早、中、晚3次喝完。顺产喝1周,剖宫产喝2周。
         功效:当归、川芎可刺激子宫收缩,桃仁可活血化瘀,炮姜能温经散寒,炙草有止痛功效,放在一起制成生化汤可活血化瘀、排除恶露、收缩子宫。
         温馨提示:虽然生化汤有补血、祛恶露的效果,但若吃得过多反而会造成对子宫的伤害,所以产后喝够上述要求即可,不要喝得过多。
         美颜红豆汤
         材料:红豆100克,米酒水500毫升(如没有米酒水也可用普通水),红糖30克。
         做法:将红豆洗净,放入米酒水中加盖泡8小时,然后将红豆放入锅里加水,大火烧开转小火煮1小时左右,红豆开花熟烂加入红糖即可。也可用高压锅大火烧开后转小火煮15分钟左右,很后加入红糖即可。
         食用:适合整个月子期间食用。
         功效:强心利尿,让体内的废水从正常管道(排尿)排出,消浮肿。
         温馨提示:每日食用量需控制在两碗以内,否则易胀气。
         软面条
         材料:西红柿1个,鸡蛋1个,龙须面、小油菜、食用油、盐适量。
         做法:西红柿洗净切块,将鸡蛋打入碗内,小油菜洗净备用;锅内放油烧热,放鸡蛋、西红柿煸炒;放水,水烧开后放龙须面,煮一会儿再放入青菜、盐,煮至面条软烂即可。
         养肝汤(神奇茶)
         材料(1日份):红枣10颗,水500毫升。
         做法:红枣洗净,用刀划开,放在容器中,用开水冲泡,加盖泡8小时(夏天应放入冰箱冷藏);放在蒸锅里蒸,大火烧开转小火蒸40分钟,只喝汤。
         食用:剖宫产喝2周,每天上午加餐时喝。
         功效:为了解除剖宫产麻药可能带来的副作用,例如胀气、掉头发、失眠、记忆力减退、便秘等症状。
         红薯白米粥
         材料:白米50克,红薯1/2个,水500毫升。
         做法:锅内加水烧开,将白米淘洗干净;红薯去皮切小块,与白米一同放入锅内,大火煮开转小火,煮至米粒软烂、粥液黏稠即可。
         牛奶燕麦粥
         材料:速溶燕麦片3勺,牛奶1袋,白糖适量。
         做法:锅内少加一点久水烧开,放入燕麦片煮1分钟左右,加入牛奶和白糖即可。
         功效:燕麦含有丰富的维生素B、维生素E及矿物质,具有养心安神、润肺通肠、补虚养血及促进代谢的功用,还具有抗氧化、增加肌肤活性、延缓肌肤衰老、美白保湿、减少色斑皱纹、减肥瘦身、抗过敏等功效,是女性产后气虚之滋补佳品。
         温馨提示:大家都知道哺乳期不能吃麦芽,因为麦芽有回奶作用,但是全麦面包和燕麦片是可以食用的。因为全麦面包是大麦做的,是粮食,燕麦片是燕麦粒压轧而成的,而麦芽是将麦粒用水浸泡后,在温室待幼芽长至约0.5厘米时使其干燥而成,和全麦面包和燕麦片接近不是一个概念。
         红糖水
         月子里的饮品,红糖水应排在首位。产妇在生产过程中消耗大量精力和体力,加上失血过多,红糖水是顺产产妇产后很好的饮品,它既能补血,又能促进子宫收缩和恶露排出。
         红糖水不能长期饮用,以7~10天为宜。剖宫产排气以后再喝。
         温馨提示:红糖水很好煮开后再喝,不要用开水一冲就喝,因为红糖在运输、储藏的过程中可能会产生细菌,不煮开可能会引发疾病。
         月子餐之第三天

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